17 avril 2009
Bavarois
500 gr de fruits
10 cl. jus d'un citron
150 gr de sucre
8 feuilles de gélatine(2 gr)
4 dl de crème liquide(fleurette)
1 fond de génoise fin
1)passer les fruits au mixeur avec l jus de citron et passer ce mélange au tamis
2)mettre tremper la gélatine à l'eau froide et dissoudre le sucre dans le jus de fruits à feu doux
3)hors du FEU mélanger la gélatine égouttée et ajouter la purée de fruits et refroidir un peu..
monter la crème chantilly et l'ajouter délicatement à la préparation
4) tapisser une tourtière avec du papier et glisser le fond de génoise et verser la mousse
5)laisser prendre au frigo 6-8 heures
un bon dessert
PS Eventuellement laquer la surface avec une gelée de fruits que l'on aura fait fondre
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