26 avril 2009

Recette suisse avec du fromage

Malakofs lémanique(Vinzel) pâteà frire= 200gr de farine-1 verre de bière-prise de sel-2 cuillers d'huile-2 blancs d'oeufs-300-500 gr de bon fromage Gruyère-persil 2) préparer la pâte à malakofs avec ls ingrédients indiqués, en tenant la pâte à température ambiante-(1-2 heures) lui ajouter les blancs d'oeufs battus en neige au dernier moment 3)le fromage gruyère avec du goût sera coupé un peu épais en tranches 4)les tremper dans la pâte au moyen d'une fourchette et les plonger aussitôt dans l'huile à friture bouillante5) dès que ces... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Tian de 3 légumes(recette provençale)

pr 4 personnes cuisson 45 minutes - préparation 30 m 750 gr de tomates-300 g de courgettes-300 g d'aubergine-2 oignons-2 gousses d'ail- 1/2 bouquet de persil-10cl d'huile d'olive-1 c. café mélange d'herbes de Provence-2 brins de de basilic-50g de comté râpé -sel-poivre 1)peler les oignons et les gousses d'ail et tailler en rondelles 2)Faites les cuire à couvert dans une sauteuse avec 1 cuiller d'huile d'olive-mélanger de temps en temps laisser mijoter jusqu'à que les rondelles d'oignons deviennent translucides-ciseler les... [Lire la suite]
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20 avril 2009

osso buco à la milanaise

pour 4 personnes 4 tranche de jarrets de veau, 1 verre de vin blanc sec,1 verre de bouillon de viande,100 gr de beurre, 1 oignon,2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil,1 anchois(selon les goûts) farine,sel,poivre 1)passer les jarrets dans la farine-faire revenir dans la pöele les oignons émincés avec un morceau de beurre, puis les jarrets, des 2 côtés ,saler e poivrer 2) lorsque les jarrets sont dorés ajouter le vin blanc 3)laisser évaporer pendant quelques minutes et ajouter le bouillon 4)couvrir et faire cuire tout doucement... [Lire la suite]
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20 avril 2009

magasin de mon grand-père repris par mon père

à l'époque magasin de ménage très connu à Genève(quartier de saint Gervais) mon père est tout à droite sur la photo... moustaches à la mode .... cliquer sur la photo pour agrandir svp les employés portaient des "blouses grises pour ne pas être confondus avec la clientèle
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