04 mars 2011

soufflé à l'orange

coulis d'orange réduire le jus de 5 oranges,70 gr sucre en morceaux frotté contre l'écorce des oranges -appareil à soufflé -battre 2 jaunes d'oeufs au fouet avec le coulis-monter 3 blancs d'oeufs avec 40 gr de sucre(pas trop ferme)incorporer 1/3 des blancs au jaunes montés-ajouter les 2 tiers restants en soulevant avec une spatule-remplir 4 moules de 8cm  et 4 cm de haut-lisser à la spatule en  évitant de toucher les bords-cuire au four préchauffé à 220 ° pendant 10 minutes avec le reste du coulis tiède en ajoutant une noix... [Lire la suite]
Posté par hursi à 19:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]