18 juillet 2011

gâteau classic breton

Kouign-amann-8 portions-500gr farine-17gr levure de boulanger-400 gr de beurre demi-sel-+un peu pour le moule-350 gr de sucre délayer la levure dans 10cl d'eau tiède-verser la farine dans une jatte et creuser au centre une fontaine-versez la levure délayée et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte-façonnez une boule et laisser reposer 20 minutes à température ambiante-étendez la pâte sur un plan de travail farinée-étalez dessus le beurre ramolli en laissant suffisamment de pâte autour pour pouvoir replier les bords dessus le... [Lire la suite]
Posté par hursi à 19:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]