Tian de 3 légumes(recette provençale)

21 avril 2009

pr 4 personnes cuisson 45 minutes - préparation 30 m 750 gr de tomates-300 g de courgettes-300 g d'aubergine-2 oignons-2 gousses d'ail- 1/2 bouquet de persil-10cl d'huile d'olive-1 c. café mélange d'herbes de Provence-2 brins de de basilic-50g de comté râpé -sel-poivre 1)peler les oignons et les gousses d'ail et tailler en rondelles 2)Faites les cuire à couvert dans une sauteuse avec 1 cuiller d'huile d'olive-mélanger de temps en temps laisser mijoter jusqu'à que les rondelles d'oignons deviennent translucides-ciseler les basilic et le persil 3) retirer pédicule des tomates et aubergines 4) peler les courgettes avec un couteau économe en laissant une lamelle de peau sur 2-rincer les les légumes et éponger- couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur 5) faire revenir légèrement les tranches d'aubergines à la poêle avec 3 c. à soupe d'huile d'olive et égoutter avec un papier de ménage 6)préchauffer le four th 6(180°) tapisser un plat à gratin(en terre si possible)avec les oignons et ail mijotés 7)recouvrir les rondelles de tomates,aubergines,et courgettes en alternant les couleurs-saler et poivrer-parsemer le tout du mélange d'herbes de provence et du basilic ciselé et arroser d'un filet d'huile 8) glisser au four et cuire 40 m environ e 5 minutes AVANT LA FIN de cuisson parsemer le tian de fromage comté râpé 9) déguster chaud ou froid en entrée ou en accompagnant d'une viande