les crêpes
pr. 12 crêpes-250gr farine-3 oeufs-1 pincée de sel-15cl de lait-mélanger au fouet,délayer avec 35cl de lait,25gr de beurre fondu tiède,laisser reposer 1h température ambiante-mélanger à nouveau avant de faire la cuisson-dans 1 crêpière(pöele) bien chaude légèrement huilée,verser 1 petite louche de pâte-laissercuire jusqu'à que les bords se décollent-retourner la crêpe et cuire 1 minute-PS le lait fait des crêpes molleuses...
flan de courgettes
année 2012
Gâteau de semoule à l'orange(Orient)
pr. 6 personnes-100gr semoule de blé(fine)100gr poudre d'amandes-4 oeufs-3 oranges-150 gr sucre-75 gr miel-2 c.s.d'esu fleurs d'oranger-15gr.beurre-
1pr gâteau rincer et sécher 1 orange-râper le zeste et presser le jus(12cl)casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs-prévoir 2 bols 1assez grand pour les jaunes-
2)fouetter les jaunes avec le sucre-verser les jus d'oange les zestes et poudre d'amandes-puis la semoule-mélanger au fouet et réserver 20m. à température ambiante-
3)préchauffer le four à 200°(th6/7)foutter les bkances en neige ferme-incorporer à la semoule-verser dans un moule à manqué beurré-cuire 20 minutes-
4)pour le sirop presser les oranges restantes-verser 20cl de jus dans une casserole
avec ées reste du sucre et miel-porter à frémissement 1 m.-laisser tiédir et ajouter l'eau de fleurs d'oranger-laisser reposer le gâteau 20 m. hors du four-et démouler
arroser le sirop en 3 fois-en attendant que chaque 1/3 ait été absorbé avant d'en rajouter-Réserver au frigo 6 heures AUMOINS...