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patchwork-cuisine-voyages-loisirs
26 avril 2009

Recette suisse avec du fromage

Recette suisse avec du fromage
Malakofs lémanique(Vinzel) pâteà frire= 200gr de farine-1 verre de bière-prise de sel-2 cuillers d'huile-2 blancs d'oeufs-300-500 gr de bon fromage Gruyère-persil 2) préparer la pâte à malakofs avec ls ingrédients indiqués, en tenant la pâte à température...
Posté par hursi à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 avril 2009

Tian de 3 légumes(recette provençale)

Tian de 3 légumes(recette provençale)
pr 4 personnes cuisson 45 minutes - préparation 30 m 750 gr de tomates-300 g de courgettes-300 g d'aubergine-2 oignons-2 gousses d'ail- 1/2 bouquet de persil-10cl d'huile d'olive-1 c. café mélange d'herbes de Provence-2 brins de de basilic-50g de comté...
Posté par hursi à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 avril 2009

osso buco à la milanaise

osso buco à la milanaise
pour 4 personnes 4 tranche de jarrets de veau, 1 verre de vin blanc sec,1 verre de bouillon de viande,100 gr de beurre, 1 oignon,2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil,1 anchois(selon les goûts) farine,sel,poivre 1)passer les jarrets dans la farine-faire...
Posté par hursi à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 avril 2009

magasin de mon grand-père repris par mon père

magasin de mon grand-père repris par mon père
à l'époque magasin de ménage très connu à Genève(quartier de saint Gervais) mon père est tout à droite sur la photo... moustaches à la mode .... cliquer sur la photo pour agrandir svp les employés portaient des "blouses grises pour ne pas être confondus...
Posté par hursi à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 avril 2009

noix de veau sauce au thon(vitello tonato))

noix de veau sauce au thon(vitello tonato))
pr. 6 personnes 500gr de viande de veau maigre(noix) sel-1 morceau de céleri-pomme-1 carotte pelée et coupée grossièrement-un peu de branches de persil-1 oignon piqué d'un clou de girofle-2 feuilles de laurier-1,25 dl de vin blanc(ou eau avec citron)...
Posté par hursi à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 avril 2009

Bavarois

Bavarois
500 gr de fruits 10 cl. jus d'un citron 150 gr de sucre 8 feuilles de gélatine(2 gr) 4 dl de crème liquide(fleurette) 1 fond de génoise fin 1)passer les fruits au mixeur avec l jus de citron et passer ce mélange au tamis 2)mettre tremper la gélatine à...
Posté par hursi à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 avril 2009

gâteau aux pommes "mimi"(genre tourte)

gâteau aux pommes "mimi"(genre tourte)
3-4 pommes 4 oeufs 1 boite de lait condensé 1 paquet de levure 5 cuillers à soupe de farine 1 verre 1/2 d'eau Mélanger pommes coupées comme pour une tarte,oeufs-farine-lait+eau etc... Mettre dans un moule rond légèrement profond Cuire à four chaud 45...
Posté par hursi à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2009

pour la brioche

pour la brioche
j'ai omis de vous dire lorsque vous laissez entreposer 2-3h couvrir d'un linge et déposer dans un endroit chaud pour que la pâte monte par exemple vers un radiateur...
Posté par hursi à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 avril 2009

pour les gourmandes

pour les gourmandes
Brioche 350 gr farine-4 oeufs-2 c. soupe de sucre-1 c. café de sel-1/2 cube de levure fraîche à dissoudre dans 2 c. à soupe de lait tiède 170 gr. de beurre et en faire une boule et laisser reposer 2-3h -laisser au frigo 1 nuit Cuire 35m. four 180° .
Posté par hursi à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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